Desde la UNSa desarrollan un proyecto de investigación sobre los quesos de cabra de productores de Amblayo
La Dra. Carolina Ibarguren de la Facultad de Ciencias de la Salud (UNSa) y del Instituto de Investigaciones para la Industria Química INIQUI (UNSa – CONICET) se refiere al proyecto de investigación sobre "Productos alimenticios a base de suero de queso de cabra" (C197) sobre el que viene trabajando con un equipo de investigadores de esta Universidad y la comunidad de Amblayo. Además, habla sobre la visita al campus Universitario de los productores de Centro Vecinal La Junta de Río Salado de esa localidad.

